新华社北京12月15日电 近年来，柳州螺蛳粉作为中国地方特色小吃，已完成了一场令人瞩目的全球崛起。它不仅成为地方经济的重要支柱，还成功打入国际市场，成为年出口额近亿元、畅销70多个国家的“国际爆品”。据柳州海关统计，从2021年至2024年，螺蛳粉的出口额从5256万元增长至8732.3万元，增幅达到66.1%，2025年预计突破1亿元大关。

柳州螺蛳粉的全球化之路，展现了中国食品产业如何走向国际市场的路径。产业规模的不断壮大是其成功的关键。根据统计数据，螺蛳粉产业全链条销售额从2021年的501.6亿元跃升至2024年的759.6亿元，年均增速高达17.1%。截至2024年底，柳州市已有136家持证预包装螺蛳粉生产企业和174家原辅料配套生产企业，带动就业超30万人，进一步增强了产业的竞争力。

为了支持螺蛳粉产业的出海，柳州市从2016年起出台了超过40项政策，涵盖财税、金融、品牌和出口等多个方面。通过优化产业布局和提升通关效率，柳州市为螺蛳粉的出口打开了更加畅通的航道。品牌方面，柳州螺蛳粉不仅在国内广受欢迎，还在意大利、葡萄牙等26个国家成功注册了地理标志商标，品牌价值超过百亿元。凭借这一品牌优势，300多个衍生品牌成功“出海”，将“柳州味”打造成为“国际IP”。

然而，螺蛳粉的全球化之路并非一帆风顺。业内人士指出，行业竞争的激烈导致了部分企业恶性价格竞争，压缩了利润空间，甚至影响了产品的质量和品牌溢价能力。此外，原料供应的不稳定性、国际贸易壁垒的提升等问题也成为螺蛳粉出口面临的四大难关。

为解决这些挑战，专家提出了五项关键措施：首先，政策要精准赋能，提升企业的竞争力和盈利能力；其次，品牌文化的赋能至关重要，需通过讲好中国故事，推动品牌输出与文化输出；第三，要强化产业链协同，提升原料供应的稳定性；第四，加强科技创新，打破技术瓶颈，满足国际市场需求；最后，要积极布局多元化市场，构建全球营销体系。